カート
商品一覧
COLOR Select 牛刀 240mm(両刃)
4,860円(税360円)
オプション・在庫詳細
カラー
購入数

3016
COLOR Select 牛刀 240mm(両刃)
4,860円(税360円)
ブレード 1K-6 大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ステンレス鋼
ハンドル ゼラス(ホモポリプレン樹脂)
カラー 黄

カラーセレクト 牛刀 240mm(両刃)

主にプロのシェフが使用する包丁。食材別に包丁を使い分けた方が、匂いが他の食材に移らずおいしく調理する事が出来ます。より使い分けをわかり易くする為に、ハンドルの色を5色展開。形状を馴染みの良い洋型にし、シンプルながら使い易さを考慮したデザインにしました。

ハンドル素材:柔らかい触感のゼラス(三菱化学製ホモポリプレン樹脂)を使用

食材別にハンドルの色を使い分
ハンドルには、ゼラス(三菱化学製ホモポリプレン樹脂)という樹脂をを使用しています。耐熱性・耐衝撃性に優れ柔らかい感触のため医療用に使われています。赤・黒・黄・青・緑の5色から食材に合わせて選ぶことが出来ます。

切れ味:日本刀の形状であるハマグリ刃

ハマグリ刃
日本刀の形状であるハマグリ刃に仕上げています。抜群の切れ味と、その持続性を保証します。また、研ぎ直しも容易にできます。

熱処理:サブゼロ処理

サブゼロ処理という、焼き入れ後に−70℃以下に冷却する特殊な処理を施す事で、高い硬度と靭性を与え、「折れず・曲がらず・良く切れる」を実現しました。
この商品を購入する