ブレード　1K-6　大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ステンレス鋼
ハンドル　ゼラス（ホモポリプレン樹脂）
カラー　



主にプロのシェフが使用する包丁。食材別に包丁を使い分けた方が、匂いが他の食材に移らずおいしく調理する事が出来ます。より使い分けをわかり易くする為に、ハンドルの色を5色展開。形状を馴染みの良い洋型にし、シンプルながら使い易さを考慮したデザインにしました。

ハンドル素材：柔らかい触感のゼラス（三菱化学製ホモポリプレン樹脂）を使用


ハンドルには、ゼラス（三菱化学製ホモポリプレン樹脂）という樹脂をを使用しています。耐熱性・耐衝撃性に優れ柔らかい感触のため医療用に使われています。赤・黒・黄・青・緑の5色から食材に合わせて選ぶことが出来ます。

切れ味：日本刀の形状であるハマグリ刃


日本刀の形状であるハマグリ刃に仕上げています。抜群の切れ味と、その持続性を保証します。また、研ぎ直しも容易にできます。

熱処理：サブゼロ処理

サブゼロ処理という、焼き入れ後に−70℃以下に冷却する特殊な処理を施す事で、高い硬度と靭性を与え、「折れず・曲がらず・良く切れる」を実現しました。